Wat zijn de lekkernijen van Abruzzo?
Abruzzo heeft fantastische, smaakvolle streekproducten
Eten en drinken is hier echt een feest! Het eten in Abruzzo is allemaal even heerlijk en er is een enorme variatie.
Hier een paar voorbeelden:
- Italiaanse pasta is beroemd. De vers gemaakte pasta in Abruzzo is verrukkelijk.
Ooit gehoord van de beroemde spaghetti alla chitarra?
Deze specialiteit wordt gemaakt met een soort gitaar. - De sauzen die hier worden gemaakt zijn heel lekker alleen al door de zeer verfijnde en smaakvolle ingrediënten. Vooral de tomatensaus is heel erg goed door de hoge kwaliteit van de plaatselijke pommidori, vers geplukt van het land en meteen ingemaakt.
- De regionale antipasto is een absolute aanrader. Vaak ben je al helemaal voldaan na het eten van dit voorgerecht. De traditionele regionale antipasto wordt o.a. klaargemaakt met eigengemaakte salami en pecorino (een overheerlijke schapenkaas).
- De hier beroemde Arrosticini (vleesstokjes met heerlijk gekruide stukjes schapenvlees geroosterd op een traditioneel houtvuur) smaakt heerlijk en is alleen hier verkrijgbaar. Eenmaal geproefd blijf je er van eten.
- Aan de kust worden verschillende soorten versgevangen zeevis
en de beroemde brodetto, een rijk gevulde vissoep, geserveerd. De echte visliefhebber raden we aan om een vis-antipasto te nemen. Met een beetje geluk eet je veel verschillende soorten heerlijke koude en warme visschotels. Een tractatie! - Voor de liefhebber van dolci (zoet) zijn er, naast het heerlijke Italiaanse gelato (ijs), speciale cakes o.a. gemaakt met chocolade en amandelen.
- En als laatste tip kunnen we natuurlijk de olijfolie niet vergeten. Overal waar je kijkt zie je olijfbomen. Net als groenten, fruit en noten groeien ook de olijven goed op deze vruchtbare bodem. De regionale olijfolie is zeer smaakvol. Gewoon een stukje brood en een beetje olie is al weer een lekkernij.
en wat wil je drinken?
In deze regio produceert men heerlijke wijnen:
- De beroemde Montepulciano d’Abruzzo is een echte wijn van deze streek. Er zijn veel verschillende smaken en allemaal even goed. De goedkoopste wijn vind je al voor 2,50 euro de fles en de meest exclusieve komt op zo’n 200 euro per fles. Deze wijn past prima bij vlees, pasta, kaas, maar kan natuurlijk ook gewoon voor de gezelligheid gedronken worden met vrienden of familie.
- Cerasuolo is een licht getinte rode wijn, uiterlijk lijkt het een soort Rose wijn, maar is dat niet. Een erg lekkere wijn.
- Trebbiano is een erg goede witte wijn en past uitstekend bij vis en groenten, maar ook zonder eten is het een heerlijke wijn.
een likeur misschien?
Italiaanse likeuren zijn onvergetelijk. We noemen hier een paar van deze streek:
- Lemoncello wordt koud gedronken en is gemaakt van limoen. Het is een heerlijk drankje en helpt de spijsvertering.
- Amaro Abruzzese wordt gemaakt van verschillende kruiden. Het is sterk van smaak en wordt vooral gedronken na een zeer uitgebreide maaltijd.
- Ratafia is een heel speciale streek likeur en wordt gemaakt van wilde kersen. Een hele aparte en lekkere likeur, helaas niet overal verkrijgbaar.
- Genziana is een speciale streek likeur gemaakt van de wortels van de Genziana. Sterk, gezond en helpt de spijsvertering.
- Aurum is ook een echt lekkere likeur. Het wordt gemaakt van sinaasappelen en lijkt erg op de Franse Cointreau.